酱油炒饭放什么酱油 快看是不是放错了

米饭是中国很多家庭的主食，炒几个喜欢的菜，然后蒸上热气腾腾的米饭，一家人围坐在一起吃得开心有满足，那么如果米饭吃不完怎么办？当然是做炒饭啦，用新鲜的蔬菜和米饭混合，既能吃饱，又有营养，那如果做酱油炒饭的话，会选择什么样的酱油呢？

如果你的炒饭配料中有鱼虾这些，用海鲜酱油更能增香。炒饭用生抽。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般炒饭的时候用。酱油是由大豆发酵的产物，这样在酱油受热的过程中，酱油中的水溶性蛋白和淀粉会产生胶化，同时，其中的盐会与热油发生反应，使得锅变得很黏，容易烧焦。

这是很正常的现象，也是很难避免的。放生抽，海鲜酱油太鲜了，和饭不匹配。酱油最佳的下锅时间是在热完油以后，酱油通过油的煎热可以去除大豆的涩味，还能是酱油和食用油的香味结合起来，相得益彰。

这种现象不做处理也对炒饭的口味没有影，。将你原来的炒饭用鸡蛋黄抓匀，这样饭粒就“颗颗粘着蛋”。下油锅把葱粒爆香。酱油的使用技巧对炒饭的口味比较有影响的是酱油下锅的时间。大家平时的炒饭，炒粉都是把酱油在饭或粉下锅之后再加。其实，酱油最佳的下锅时间是在热完油以后。

酱油通过油的煎热可以去除大豆的涩味，还能是酱油和食用油的香味结合起来，相得益彰，炒出来的饭也会色味俱佳。但是要注意的是，酱油稍微加热即可，同时加热的过程中会发出较大的吱吱声，这些都是正常现象，不用担心。加热完后要将饭及时倒入，同时不断翻搅，拌匀。炒到酱油的颜色分布均匀以后就大功告成了。

以上就是关于酱油炒饭放什么酱油的回答，健康养生提醒您酱油也不能多吃。