吃香椿苗的好处 香椿苗的营养价值

香椿芽大家应该都吃过，那么香椿苗大家吃过吗?香椿苗是什么呢?香椿苗就是人们将香椿种子放在温暖潮湿的环境里发芽，从而成为的香椿苗，不仅食用价值高，还有一定的药用功效，是一种营养丰富的健康蔬菜，下面安康养生网就来带大家了解一下吃香椿苗的好处吧!

吃香椿苗的好处，香椿苗的营养价值

香椿苗既可以食用,也可以药用,营养价值比较高。香椿苗中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外,还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙多种营养成分。每百克香椿苗中含蛋白质9.8克(居群疏之冠)、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。

1、中医学认为,香椿味苦、性平、无毒,可以开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒等,所以民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

2、现代医学以及临床经验也表明,香椿具有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。

3、香椿苗中含有黄酮、萜类、蒽醌、皂甙、鞣质和生物碱等重要药用成分。其中的黄酮化合物具有淡炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、调节血脂、软化血管和增强血管张力的药用功效。

4、香椿苗中所含的萜类物质,除具有抗菌消炎、解热、祛痰功效外,还具有双向调节血糖、活血、抗肿瘤的功效。因此香椿芽苗是一种优良的药食兼用的保健蔬菜品种。

安康养生网温馨提醒您，以上就是吃香椿苗的好处和香椿苗的营养价值了，我国自古就有“食用香椿，不染杂病”之说，足以看出香椿有较强的防治疾病的功效，但是大家在食用时要注意，香椿苗是发物,因此慢性疾病患者、阴虚者都不能食用;香椿苗也不能与牛奶、花菜、黄瓜等同食。