菠萝过敏成分 有什么相关的知识呢？

很多东西都是有着一定的过敏成分的，大部分人出现过敏的情况都是因为那件东西里有着让他过敏的过敏源。最近有很多人吃菠萝出现过敏的情况。下面我们一起来了解和学习一下关于菠萝过敏成分，以及这其中有什么相关的知识呢？

菠萝汁多，香甜，营养丰富，是我国着名的水果之一。但是在菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦。

（1）甙类。是一种有机物，对人的皮肤、口腔粘膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚元直接危害。

（2）5－羟色胺。是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5～3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。

（3）菠萝蛋白酶。是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上有用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有烽数人对这种酶有过敏反应。吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹（俗称风疹块）、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。

预防方法：

（1）菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45°～50℃就开始变性推动作用，到100°，90％以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；5－羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

（2）如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水（一般烧菜的咸度）里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的目的。

以上就是关于菠萝过敏成分，健康养生提醒您注意远离过敏源。