浙江丽水特产：缙云土索面

缙云土面，又称土索面，或土爽面，已经有一千多年的历史。纯手工制作，保持了面粉醇香，口感爽滑细腻，这几年深受市场欢迎。

据说，在丽水市缙云县舒洪镇姓王村，土索面是全村老小最喜欢的食物。这些面条都是纯手工制作，吃起来爽滑柔软，咸香适中。索面细软，半岁大的婴儿只要用力吸吮，也可以吃上小半碗。年过八旬的老人，即使掉光了牙齿，吃起来也不费力气。