山西酒和山西人饮酒礼俗(2)

移风易俗，是一个众人都能明白的词汇，山西人能在现代社会将自己的古老文明改掉，确实是一个不得不让人佩服的举动。相较某些国家的吃喝，中国的山西人是很棒的。

各地人都有自己的酒俗酒礼，有的深邃的，有含蓄的，有张扬的，山西的是什么样的呢？其实也很简单，就是通俗的。

山西人平时吃饭较节俭，但遇红白喜事或时令节日时，饭前必饮酒助兴。尤其是婚嫁喜宴，不喝醉几个人，主家就会觉得不够红火热闹。晋南有些乡村，新嫁女儿回门时，要尽量将女婿灌醉，席间主家频频劝酒，众人配合起哄。女婿临走时，还要在院内大门口放置酒桌一张，上置酒壶酒盅，非要女婿出门前喝几杯不可，喝了方可出门上路，有人认为这是娘家人担心女儿日后受欺侮，先给男家一点厉害以作警示。

酒令、划拳是乡村中饮酒不可少的娱乐方式，严格讲也是一种强制性的劝酒方式。划拳输了是必定要喝酒的，常有越输越喝、越喝越输，乃至醉倒在地的场面发生。划拳也称“猜拳”、“猜酒令”，双方同时喊酒令、同时出拳，喊中双拳相加之数者获胜，对方罚喝一盅酒。如果喊错了酒令，也要罚喝一盅。因划拳时吵闹声太大，影响环境，甚至滋生扰乱治安的现象，许多城镇饭店酒楼早已明示禁止划拳，以为陋俗。山西有不少乡村流行“过七”或“鸡虫棍”的劝酒游戏。“过七”有“明七”和“暗七”之别，围坐一桌，由某人先报数，邻座轮流报数，凡遇到七数（明七，如七、十七、二十七、三十七等）或七的倍数（即暗七，如十四、二十一、二十八等）时只能喊“过”，谁喊出七或七的倍数就算输，直至尽兴。所谓“鸡虫棍”，则在两人间进行，一人手执一根竹筷，同时敲筷同时报出名称，按鸡吃虫子、虫子咬棍子、棍子打鸡的规则，输者罚酒一杯。这些劝酒游戏也波及到城镇，曾在山西城乡广为流传。

饮酒习俗是饮食习俗的组成部分，又同社交习俗和节日习俗互相联系，从多角度反映着中华民族的精神风貌。随着社会的不断进步，许多有益的饮酒习俗保留了下来，它对于继承、发扬中华民族良风美德和增强民族凝聚力起着相当广泛而深刻的作用。如以酒礼宾、庆贺、助兴、交友、健身等。

中国各地都有各种酒礼，有的酒礼是现代人无法承受的，如感情真一口闷，感情铁喝吐血等等。如上山西酒礼中的各种陋习，必将退出中国的酒礼舞台。