农历六月盛夏习俗(2)

小暑大暑

热在三伏

《月令七十二候集解》：“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大……”暑，即炎热的意思，小暑为小热，意指天气开始炎热，但还没到最热。我国古代将小暑分为三候：“一候温风至；二候蟋蟀居宇；三候鹰始鸷。”小暑时节大地上便不再有一丝凉风，而是所有的风中都带着热浪；在这一节气中，老鹰因地面气温太高而在清凉的高空中活动。“小暑一声雷，倒转做黄梅”。

小暑之后，紧接着就是一年中最热的季节大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。“热在三伏”，此时正是进入伏天的开始。“伏”即伏藏的意思，提示人们应当少外出以避暑气。

俗话说“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，就是为了使身体多出汗，排出体内的各种毒素。入伏之时，刚好是我国小麦生产区麦收不足一个月的时候，家家麦满仓，而到了伏天人们精神委顿，食欲不佳，饺子却是传统食品中开胃解馋的佳品，所以人们用新磨的面粉包饺子，或者吃顿新白面做的面条，可以颐养精神。据考证，伏日吃面习俗出现在三国时期。《魏氏春秋》记载：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然。”这里的汤饼就是热汤面。伏天还可吃过水面、炒面。过水面，就是将面条煮熟用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤汁，不仅味道鲜美，而且可以“败心火”。

为了应对极热天气，大江南北过大暑各有妙招。鲁南地区“喝暑羊”，浙江地区送“大暑船”，福建莆田吃荔枝，台湾大暑吃凤梨……真是无奇不有。

赏荷花、采莲蓬、吃莲子是六月里不可错过的盛夏美事。江南的赏荷则是在六月下旬，以六月二十四为观莲节。每当这天，苏杭一带画舫云集，满目裙袂，挥扇如云，人们在荷花荡旁，驻足吟咏“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。