朝鲜族春节习俗

每年春节一到，朝鲜族妇女都穿上漂亮的民族盛装，从早到晚都要在厨房里忙活，嫁到朝鲜族的外族姑娘也要同朝鲜妇女一样从早忙到晚。中国人春节都要吃年糕，朝鲜族人春节也有专门讲究吃的食品，统称为“岁餐”。流传至今最具代表性的春节料理是“米糕片汤”。古代的朝鲜族人崇尚太阳，白色的小圆状米糕片就代表着太阳，正月初一早晨吃米糕片汤代表着迎接太阳的光明。另外依照原始的宗教信仰，也代表着辞旧迎新、万物更生复活之际的严肃和清洁。以前做米糕片汤的汤是用野鸡汤熬成，现在野鸡难得，因此改用牛肉或鸡肉汤代替。有的地区朝鲜族人还喜欢在米糕片汤里加入山鸡肉、绿豆芽、蘑菇和泡菜为馅的饺子。此外，每个家庭还会准备蜜糯油果、桂皮汤、八宝饭和肉片米糖等食品接待前来拜年的亲朋好友。

元日即农历正月初一，是朝鲜族一年中最隆重的节日。节日前就要做两项准备工作，一是打扫卫生，二是准备食品。室内外都要扫除干净，衣服被褥要拆洗，室内要进行布置，贴“十长生”年画，年画的内容是山、水、石、云、太阳、松、不老草、龟、鹤、鹿等10种象征永恒长寿、吉祥富贵的东西。食品主要是米糕、米酒、鸡鸭鱼肉。朝鲜族喜食狗肉，做狗肉的技艺相当高明，民间有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的俗语，但是佳节与婚丧宴席绝不吃狗肉。

除夕之夜，全家团聚，辞旧迎新，通宵达旦。元日凌晨，鸡叫头遍，全家穿戴整齐，摆上香案，先祭拜祖先，接着向长辈叩头拜年。早饭一般吃打糕或大黄米饭，菜肴很丰盛，主要是牛肉、鸡肉、海鱼、山菜、野味等。过去，男人喝特制的“屠苏酒”，是用桔梗、防风、山椒、肉桂等作原料酿制的一种药酒。习俗认为，元日喝这种酒可以祛邪，延年益寿。现在多喝白酒、果酒、或米酒，质量都要超过平日。早饭后去给邻居和村中的老人拜年。午餐与晚餐喜吃“满德固”或“德固”（朝鲜族音译）。“德固”的做法是把大米面蒸熟后捣成粘团，再分别搓成圆条，切为薄片，煮在鸡或野鸡的肉汤里（牛肉汤也行）再放香菜和紫菜。“满德固”是在“德固”里煮进两三个包着肉馅德大饺子。吃的时候，先把大饺子有筷子夹破，和在汤里。过去，有在正月初四中午吃冷面的习俗，冷面面条是用荞麦粉、面粉和淀粉等掺和擀成的。人们认为这一天吃了长长的冷面条，就会长命百岁固称“长寿面”。如果怕冷，可吃温面。

朝鲜族过春节，传统上正月头三天不能扫地、倒垃圾、剪指甲，更不能杀鸡宰鸭；不生气、不吵架、不戴帽子吃饭，更不能坑蒙拐骗，求平安，给晚辈做榜样。每年春节第一项任务是祭祖，朝鲜族家庭都有一个祭祀用的小饭桌做供桌，供品摆法有讲究，现在懂的人少了，不过一定要有煎豆腐。祭祖先由长辈开始，敬酒跪拜，食品、水酒象征故人用了，倒入一个碗里，仪式结束后，大家分享。民间说法是吃了供桌上东西运气好，求心安，防止浪费。

初一这天，晚辈要给长辈拜年，称岁拜。要是有多年不见的贵客或是结婚不久的新人，一般要穿上民族服装。晚辈向长辈行跪拜大礼，长辈会发糖还给压岁钱。寓意嘴甜，说话和气。长辈还要教导几句，称德谈。大庭广众之下，这种教育方法对淘小子还真管用。隆重的家庭宴会，称岁餐。最具特色食品当属面片汤（大米制），寓意圆满和光明。要是有参加考试的学生一定要吃打糕（江米制），寓意上榜了。不论男女老少，一定要喝点岁酒（药材泡制），调节气氛，辟邪健体。餐具多碗碟，筷子、勺子并用。菜肴有朝鲜族煎饼，必有一汤，生鱼片为上等。男孩要理岁头，女孩要梳岁妆，简单的就扎个五彩头绳。