四川内江特产:资中冬尖

若雁君

资中冬尖,四川省资中县特产,中国国家地理标志产品。2008年05月07日,原国家质检总局批准对“资中冬尖”实施地理标志产品保护。

四川内江特产 资中冬尖

资中冬尖选用资中县传统地方品种“枇杷叶”和“齐头黄”两种青菜为原料,传承四百多年的制作工艺,维持传统的不加香料腌制和窄窖储存二次发酵酿造工艺。传统不变的生产工艺、气候(温度、湿度、空气质量)、与微生物群形成一种独有的共生体系,从而为发酵生产出具有独特品质的资中冬尖创造了一个良好的条件。资中冬尖色泽为自然的黄褐色或褐色,有光泽,质地嫩脆,闻之清香浓郁,味鲜,咸淡适口、后味绵长。

产地保护范围

资中冬尖地理标志产品保护范围以四川省资中县人民政府《关于报送资中冬尖地理标志产品保护区域有关情况的函》(资中府函〔2007〕51号)提出的范围为准,为四川省资中县现辖行政区域。

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