新疆人的民族风情(2)

饮食习俗

西域香味浓烈，各种食品色香味俱佳。烤羊肉串已风靡全国，烤全羊是新疆一大名馔。吃法别致的抓饭、手抓羊肉是少数民族最喜欢的食品，也是逢年过节、婚丧嫁娶的必备食品。

脆香而薄的烤馕、烤包子、拉面、油馓子、油塔子、薄皮包子、奶茶，则是少数民族的传统食品。

牧区的少数民族能将牛奶、羊奶加工成八九种奶制品，或香或甜或酸，都带有浓郁的奶味，营养丰富，可饱口福。用马奶发酵而成的马奶子酒微喷酒香，清凉适口，沁人心肺。隆冬时节、寒风刺骨，但你可以看到街头不少人身披雪花，围着火炉在吃西瓜，这是最富有西域风情的饮食习俗！

哈萨克族

1、家庭与婚姻：哈萨克族的家庭组织，是以夫妇为基础的小家庭制。哈萨克族的结婚仪式，一般要经过四个程序：第一步，订婚礼，在女家举行，双方协商有关事宜；第二步，确定“吉尔特”期的婚礼，在男家举行，从而确定正式的亲属关系；第三步，又在女家举行，男方要将协商的财礼的半数送到女家，此后，新郎就可以住在女家，与姑娘同居，叫做“看门”；第四步，又在男家举行，这是正式结婚仪式。

2、日常生活服饰：明显地反映了牧区生活的特点。为了骑马方便，服装一般都比较宽大结实。男性喜在腰间束皮带，上系小刀，便于随时切肉食用。男性内衣衣领较高，多绣花边，套西式背心。妇女喜着鲜艳花布，胸前绣纹花，多穿连衣裙。饮食：由于哈萨克族主要从事牧业生产，因此，在饮食方面带有强烈的特区特点。主食主要地牛、羊、马肉，其次是用面粉制成的馕和面条以及抓饭等。他们最喜欢的食物有“金特”：用奶油混合幼畜的肉，装进马肠里，蒸熟后食用。喝的主要是牛奶、马奶、奶茶、更喜马奶酒。居住：哈萨克族人民多数从事畜牧业。为了迁移方便，他们居住是轻便而简易的毡房，牧民在春、夏、秋三季居住。冬季则居住土房和木屋。

3、喜庆日与游艺 哈萨克族的喜庆日，有“肉孜节”（通称小年）、“古尔邦节”（通称大年）以及带有浓厚民族风味的“拿吾鲁孜节”等。在游艺方面，他们最喜爱唱歌。青年男子喜欢摔跤、赛马、刁羊，还有青年男女共同取乐的“姑娘追”。舞蹈比较盛行，多和游牧生活有关，如挤奶舞、剪羊毛舞、绣巾舞、制毡舞、走马舞、斗熊舞以及婚礼舞等。