闽南用筷子的风俗
天涯海
“箸”,也称“筷子”,用筷子吃饭是中华民族所特有的。箸一般用竹、木做成,也可用有机玻璃或金、银等替代。在闽南以及台湾地区,人们对箸的使用有诸多禁忌:
一忌敲箸
吃饭前,不能以箸敲碗、敲盆、敲桌子,若是小孩,必遭到严厉斥责;如是大人,一时兴起,敲箸作乐,也定惹老人不快。因为民间认为,只有乞丐才以箸敲着空碗,挨家挨户乞讨饭菜。
二忌掷箸
吃饭或请客时,发放筷子,要把她们一双双理顺,轻轻放在饭桌前;相距较远,可请人递过去,不能随手掷在桌上,会让人觉得这是“不情愿”。
三忌搁箸
请客吃饭摆箸,忌把“箸头”突出桌沿,因为闽台地区只有“祭祀死人”时,才能这样摆,是很不吉利的。
四忌插箸
由于将箸插在饭中央,同丧俗“拜脚尾饭”时一模一样,因而民间非常忌讳,以为这样会招来晦气。
五忌*箸
箸不能一横一竖交*摆放,不能一根是箸头,一根是箸尾。箸要摆放在碗的旁边。假如主人将箸搁在碗上,是对客人的不礼貌;而客人把箸平放在碗口,是表示对主人的不满。
六忌挥箸
夹菜时,不能把箸在盆中挥来挥去,上下乱翻,乱搅。碰到别人也来夹菜,应注意避让,谨防“筷子打架”。
七忌淋箸
在酒席上,夹了一箸菜,滴哩嗒啦的一路淋水淋汤,很容易弄湿了整个桌面,这叫“坏看相”。
八忌杂箸
不能用杂色箸,一个品种一根,或一根一个花色图案。也不能用一长一短的箸,因闽台民间过去把意外事故称为“长短”,所以这不吉利,是诅咒人家。
九忌舞箸
说话时,不要把箸当道具,在饭桌上乱舞;也不要在请别人用菜时,把箸戳到别人面前,这样做是失礼的。
十忌截箸
不能随意把对方夹过来的菜中途夹走,这是很不礼貌的。
这些用箸禁忌至今没有多少人会去在意,还原本质还是一个“礼”字居于“忌”的层面上。