河南陕州水花佛手糖糕的传说

陕州，隶属河南省三门峡市，其北部紧临黄河，与山西省隔岸相望，东西南三面则环抱三门峡市区。陕州历史文化悠久，至今已有2400多年的历史。

水花佛手糖糕，是三门峡市的传统特产，可称为豫西一绝。水花佛手糖糕造型别致，焦酥适口，脆而不碎，香而不腻，风味别致，深受当地人们喜爱，凡是外地来往的客人，更是定要一饱眼福，一饱口福。

水花佛手糖糕，不仅味道独特，形状别致，其名字也不同凡响，使人听起来感觉奇异。究其原由，却是与清末的慈禧太后有关。

相传，1900年八国联军侵人北京，慈禧太后带着一班随从乔装难民仓皇出逃，后来在返京途中，路过陕州(今三门峡市)，要地方官吏做些合味口的吃食侍奉。这位那拉氏平常笃信佛祖，人称老佛爷，但她却是不避荤，不信吃素。什么飞禽走兽，什么山珍海味，没有不享受到的。这次返京途中，所到之处，要吃要喝，地方官伺候得这位老佛爷满意的，往往得到赏赐提升。稍有闪失，自然要倒霉。

当时陕州的知州打听到这些行情，为了献媚邀宠，使自己的官越做越大，就用尽了心思，来了个“借花献佛”。知州命令当地最知名的厨师，精心制作了一款造型别致的“水花佛手糖糕”敬献给那拉氏享用。当水花佛手糖糕奉献到这位老佛爷餐桌上时，她一看那“佛手”，犹如无数精美的水花，顿觉喜从心来，龙颜大悦。因为那拉氏刚刚经历了一次狼狈的逃难，险些失去统治宝座，现在是惊魂稍定，原先的地位和权力依然保持如初，心中本就充满了喜悦，这时又见到吉祥的佛手，好像在给她报喜，当然喜不自胜，于是兴高采烈地尝了起来。

到底是名厨高手，制作出来的水花佛手糖糕，不仅形状特别中那拉氏的心意，而且味道也不一般。那拉氏品尝了一下。立即感到风味不同凡响，只觉得焦酥香软，充溢着一股玫瑰的芳香，这更使那拉氏笑容满面。她当即对陕州知州说道：“卿用心良苦，朕自知之，为我佛如来，特赐此馔制作者一件黄马褂。”陕州知州自然更是受到了特殊的恩遇。

水花佛手糖糕是为了在那拉氏面前献媚而产生，因得到那拉氏的赞赏而扬名。后来，那位创制水花佛手糖糕的名厨就干脆自开了一家糕点铺子，专门经营水花佛手糖糕，使当地老百姓都能品尝到这一独特糕点。从此以后，水花佛手糖糕日益流行起来，在豫西一带享有盛名，经久不衰。