马达加斯加饮食习俗(2)

马拉嘎西烹饪文化是以大米、马达加斯加代表性的麦片为主。而后者则深受全球的消费者欢迎。它也因此成为诸多谚语的主题。比如说，爱就如幼嫩的稻苗，不管您把它移种什么地方，它都会生长起来；不要像热锅中的米饭夸奖自己的优点—自我膨胀)。这些麦片包含有很多不同的品种，如当地的罗决迈纳，有蜂蜜口味，也有榛子香味的。马拉嘎西佳肴有它的传统菜肴如(罗马扎瓦或拉维托托，也有它的特色菜(虾，大闸蟹及鳗鱼)。

各种香甜可口的油炸圈饼，如蛋糕，面包(mofo)，在马达加斯加镇上的小摊或城市里面都可以买到。最普遍的是mofo gasy(马达加斯加面包)，是把甜米粉注入圆形模子，在木炭火上烤熟的。它是最普遍的早餐，一般和咖啡一起吃。甜mofo还有mofo boule(一种油炸的玉米粉饼)，水果片(一般用的是菠萝和香蕉)等。Mofo可以单个的买也可以整套的买，通常包在报纸里以便于携带。

Koban-dravina是马达加斯加的特色小吃，把研磨的花生，红塘和甜米粉湖混合制成一块一英尺长，5英寸厚的面团，然后把面团用香蕉叶包好，在锅里煮几天，直到红塘熔化变为焦糖，米粉凝固而且花生油渗透到米粉里面的时候，就可以吃了，一般切成薄片，也用报纸包起来以便携带。

在休息场所，加油站可以买到Koba akondro，是由花生，香蕉，蜂蜜和玉米粉包在香蕉叶里做成的小蛋糕。另外，花生塘，干香蕉片，罗望子，caca pigeon(油炸咸饼)，土豆片都是街道上常见的食物。在乡下，还可以尝到蒸树薯和甘薯，常常配合甜炼乳。