四川成都特产：彭州九尺板鸭

在彭州九尺镇，天然泉、堰近百处，清澈的泉堰水养出了肉质鲜嫩的川鸭系列。九尺板鸭以麻鸭为食材，主要是从成都周边、四川各地汇聚，经过多道工序精制而成，深受国内外广大食客的喜爱。

“作为成都市级“非遗”保护名录，九尺镇制作板鸭的历史，还要从明朝正德年间说起。”九尺板鸭协会一负责人介绍，500多年的时间，吃出了制作工艺，吃出了美食文化，吃出了传统年味，吃出了浓浓乡愁。

据了解，九尺板鸭分为卤板鸭和风吹板鸭两种，做工讲究，制作精良，风味独特，香嫩可口，口味甜绵而驰名中外，享誉四海。卤板鸭为熟食，四季皆产，年销量约500万只。风吹板鸭亦称干板鸭，只在冬至前后制作销售，年销量约100万只。