盘点:如何分辨僵尸肉、病死肉、注水肉?

滑稽剧

近年来的食品安全事件,真是“你方唱罢我登场”,别的暂切不说,单单肉品安全事件,就把消费者弄得是胆颤心惊,注水肉、病死猪肉事件刚刚过去,僵尸肉就接踵而来,生怕“怠慢”了消费者.人吃过僵尸肉后的危害指数,不比其它问题肉低。下面,吱客为大家盘点了这几类问题肉的辨别方法。

2015年6月,40多万吨走私僵尸肉被海关总署查获,这些僵尸肉有的是外国几十年前的战略储备肉,有的是含有疫区病毒的致病肉,人吃后对身体的危害可想而知。

那么,如何分辨僵尸肉、注水肉、病死肉、质量好的冷冻肉?吱客盘点了一些小方法,大家可以了解一些。

【如何分辨僵尸肉】

如何分辨僵尸肉之凤爪

佰佰盘点:如何分辨僵尸肉、病死肉、注水肉?

1、正常的泡椒凤爪颜色自然,有鸡肉本身的微黄色,如果凤爪太白可能有问题。可撕开一个凤爪,看它的关节部位和肉质里面,颜色是不是过白,如果过白极可能被双氧水泡过,是不能吃的。

2、掰开看正常动物骨关节煮熟后是深褐色,肉质纹理也是有颜色的,如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。

3、口感甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆,而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。

如何分辨僵尸肉之猪蹄

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1、泡过的猪蹄一看就特别粗,直径8厘米以上,表皮发红,正常的猪蹄个头并不很大,蹄子连在一起,表皮松软,皮的颜色不红也不会特别白,甚至偏黄。

2、表皮摸起来会非常硬,而且蹄子是分开的。

3、正常的猪蹄个头并不很大,蹄子连在一起,表皮松软,皮的颜色不红也不会特别白,甚至偏黄。

4、闻一闻会有淡淡的药水味,肉的腥味反而不明显。

【如何分辨冷冻肉】

1、质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色,肥肉和油脂则呈白色,闻起来没有异味,新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的,闻起来也不会有异味。

2、坏的冷冻肉各部位颜色不一,用手指按压后肉色没有变化,解冻后肉质松软且没有弹性,在家用锅里煮一小块,如果冻肉变质,肉汤就会变得浑浊。

如何分辨注水肉

肉一旦注水太多的话,我们会看到水往下滴,如果割一块肉放到碗里,一会儿就有水渗出。另一种方法是用卫生纸粘贴于肉上压紧之后,揭下来用火点燃,如果不能燃烧则意味着肉注水了。

如何分辨病死肉

动物死亡后取下的肉是死肉,因为没有放血,所以这种肉的颜色一般是暗红色,用刀切开肉会看到肉的毛细血管淤血状,而且刀切口呈豆腐的状态,水份比较多。

吱客提醒,人吃过僵尸肉后,危害程度与僵尸肉所含有病菌及冷冻时间有关系,相对于病死肉及注水肉,危害性更大些,希望上面盘点的僵尸肉、病死肉、冷冻肉分辨方法,能帮助大家。

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