山东烟台特产：莱州桃花虾

桃花虾顾名思义，出产于桃花盛开的时候。为时短促，但在春季的海鲜小品中，却独占鳌头。每年深春时节，名贵应时的海味便是桃花虾了它以肉质细嫩，味道鲜美而给人留下美好的印象，是莱州小海味中最有名特产之一。

春季是海虾出产的淡季，每当阳春三月，桃花初绽之时，莱州湾得天独厚的条件吸引大量桃花虾前来产籽，是难得的海味。与其他地方相比，莱州湾的桃花虾更肥一些，虾皮更薄，刚捕捞上来的时候虾体成透明色，体形比其他区域略大，熟后颜色特别红润，口感更鲜嫩。桃花虾用于温拌、清炸、清炒、或配以应时菜蔬炒制，无不鲜美脆嫩。