埃及人的大饼(2)

社会稳定，大饼“功不可没”

埃及大饼从品质上大体可分为三种。一种是白大饼，它是在黎巴嫩和叙利亚等国非常流行的大饼。这种大饼是用富强粉制成的，一般只在高档超市里出售，顾客也多是外国人。四五张一包的大饼可卖到3.5个埃镑(1埃镑相当于人民币1.4元)。

第二种是私家店铺里烤制的大饼。这种大饼往往在普通面粉里添加了燕麦粉、大麦粉等，价格是每张大约0.25个埃镑。第三种就是正宗的埃及大饼了。这种饼在埃及非常普遍，有人戏称为“黑大饼”。因为这种大饼是用按比例配制成的混合面制成的，颜色比富强粉要黑一些。埃及政府给予高额财政补贴并指定厂家专门生产和销售这种大饼，每张饼的价格只有0.05埃镑，也就是人民币7分钱。政府锁定销售价格，严禁厂家提价出售。

据一位久居埃及的中国朋友说，“黑大饼”的价格已经十几年没有变过了。埃及政府之所以花费巨资这样做，目的就是为了维护社会稳定，保证人们基本的生存需要。

因此，在埃及的大街上几乎看不到讨饭的人，因为1个埃镑可以买到20张大饼，足够一家人一天的吃食。人们都能保证基本的温饱水平。埃及能够保持社会的基本稳定，埃及大饼绝对是“功不可没”！

长期以来，埃及政府一直对关乎国计民生的面粉、白糖和食用油这三种基本食品实行高额补贴政策，这在保证了老百姓基本生活的同时，也或多或少地带来了负面的作用。因为大饼实在是便宜，所以浪费现象也就非常普遍。