埃及人的大饼(3)

生意火爆，大饼出炉道路拥堵

埃及大饼大多是由政府指定的生产厂家经“流水作业”烤出来的。有一家当地非常有名的政府指定的大型大饼生产厂，店面临街，前店后厂，烤好的大饼可以立即拿到前台出售。价格便宜，既批发又零售，前来购买的顾客熙熙攘攘，生意十分火爆。每当大饼出炉时，店前并不宽敞的马路上就会很快停满汽车，甚至造成道路拥堵。

埃及大饼多是沿街叫卖，席地而售。无论是身着西装或传统阿拉伯长袍的埃及人，还是长衣短打的埃及寻常百姓，都对大饼有着难以割舍的情结。开罗的街头到处都有卖大饼的小商小贩，无论是高温酷暑的夏天，还是无论凉爽的冬季，街道上卖大饼和买大饼的人总是川流不息。