济州岛上的美食(2)

鳆鱼粥

鳆鱼是济州岛名产。济州道大米很少，因此，用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的食品。把生鳆鱼割成薄片，用香油炒一会儿，加泡好的米再炒，最后加水熬成粥。

鳆鱼对恢复视神经的疲劳很有效，并且碘含量高，是利于高血压患者的食品，也是很好的保健食品。

清蒸小鲍鱼

小鲍鱼与鳆鱼属一类，但不大，显得小，生活在海石之间的缝隙中。放在平锅里蒸的时候，不加水会自然出水。清蒸小鲍鱼是把小鲍鱼去皮后洗净，用刀划出条纹加生姜汁﹑盐﹑香油等佐料蒸出来的饮食，发艮且清淡。可以放萝卜﹑胡萝卜﹑栗子﹑木耳等调味。

韩式糯米糕

济州岛产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。