圣马丁节(2)

作为圣马丁的传统菜来讲，就属烧鹅了，这道菜由烧鹅,红色卷心菜及土豆团组成。

有关这道菜的起源有几个说法。其一是来自他的生活传说。他深知主教一职，责任重大，因此不愿担当此职。但在途中，一路民众大力拥护，使他难以推却。有一次他躲到鹅圈里，以为别人找不到他。谁知那鹅们，喜出望外，兴奋不已，嘎嘎嘎的叫个不停。结果人们还是找到了马丁，而他就此违心地接受了主教之职。

第二个说法是说，有一群鹅摇摇晃晃的在教堂里走来走去，并且在马丁的讲稿边睡了一夜。有人就把他们拿来煮了吃。以后就延续成了今天的习俗。

在德国，奥地利和瑞士很多地区盛行圣马丁节的游行。常常有扮装成罗马士兵并身穿红披风的骑士，伴随着小孩们提着灯笼串街走巷，圣马丁节中的儿童和灯笼Brezel德国咸面包以示纪念。在奥地利西部的布雷根茨，这个习俗又被称为马丁骑士。间或也会有当年马丁捐赠给乞丐大衣的一幕再现。游行中人们会唱着马丁节的歌，所用的灯笼也大多是在小学校或幼儿园的小制作。节目结束的时候会点燃圣马丁火。很多地方的小孩子们会受到一种叫外克曼的面包。在鲁尔区，流行的是8字形的咸面包，德语叫Brezel。

圣马丁游行之后，很多地方还要唱圣马丁歌，也就是说小孩子们提着灯笼挨家挨户敲门，站在门口唱歌，请求糖果，点心，水果或其它礼物。