四川凉山特产：会东红糖

会东红糖，四川凉山彝族自治州会东县特产，每年十一月甘蔗成熟后，将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，以小火熬煮5-6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆倒入小碗型的模具，冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是小碗红糖，因可河小碗红糖产于金沙江，散如金沙状，又名金沙糖。

红糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜成品糖。因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”。