甘肃武威特产:凉州拨鱼子

宏放君

凉州拨鱼子,其古拙、简朴,无以复加。制作时舀一碗面粉,倒进凉水,搅拌成软溜溜的一团,使一根竹筷顺碗沿一蹭、一旋,就拨出一条“鱼”,反复多次,水沸“鱼”乱游,可以捞出配以菜、卤吃,也可连汤吃,做一顿饭只需用一付碗筷,一口锅,凉州人称为 “光棍饭”。

甘肃武威特产 凉州拨鱼子

近年来凉州市场上,于家拨鱼子当占上风,给凉州百味小吃增添了一份独特风味。

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