武夷山独具特色的文公宴

无论是在武夷山的宾馆宴请嘉宾，还是在武夷山农家庆贺婚嫁寿诞，人们都能品尝到一道独具武夷山地方特色的家宴，那便是已有800多年悠久历史的文公菜，又名十锦菜，文公宴中最精彩的一道菜。

武夷山文公宴的创始者-朱熹

文公宴是武夷山独具养生特色的酒宴，创始人也就是武夷山闻名遐迩的南宋理学家朱熹，武夷山生活50年，把儒学的修身养性之道融入饮食养生保健之中，创出许多富有武夷山独特风味的菜肴羹汤，流传民间，得以继承、保留，统称"文公菜"，集许多文公菜为一席称“文公宴”。

朱熹对烹调的爱好始于中年之后。源于朱熹夫人病逝后，他不仅需要打理家中6个儿女的生活，同时还要时常招待纷纷前来切磋学问的众贤们，如此一来朱熹开始学烹饪，同时也爱上了烹饪，最后也就在学术上和烹饪上大有所成。

武夷山文公宴独特摆盘

文公宴有别于其他宴席的摆盘，大多数的宴席以前菜放置于正中，其后以前菜为中心点依次向外扩张，用几何图形表示则就是一个同心圆，而文公宴则大有不同，菜肴中的拼盘、羹、汤、丸等十五道菜整合整个宴席犹如一幅八卦图。试想遥想当年朱熹与友人把盏谈《易》，举箸品“卦”，该是何等潇洒畅快。

文公宴有15道菜，风味八美碟，八个热菜，一羹，寒食点心四种，主食四种，时令水果。都是以武夷山特产山珍为主料，用武夷山传统方法精制烹调而成，并冠以十五道雅名，尤其以九曲泛舟、干鱼宴仙、彭祖佳肴独显武夷山背景文化。