江苏泰州特产：兴化红皮小麦

兴化红皮小麦，江苏省兴化市特产，中国国家地理标志产品。2009年8月31日，国家质检总局发文公布，对“兴化红皮小麦”实施地理标志产品保护。

兴化红皮小麦出粉率高、粉色白、灰份低；面筋数量适中，稳定性高，面团弹性好；食品加工性能好，适合制作优质馒头和面条，也能搭配制作花面包；食用品质好、色香味纯正。