四川德阳特产：罗江豆鸡

德阳罗江豆鸡，是四川省德阳市罗江县的著名小吃，罗江豆鸡并非以鸡肉制成，是一种豆制品素食，距今已经近百年。罗江豆鸡不仅是食素者、佛教徒的高级菜肴，而且是人们旅游、佐酒、馈赠亲友的方便食品。

四川名小吃德阳罗江豆鸡，在川菜菜谱和众多食品行业中享有很高的声誉，深受广大消费者的喜爱。此品颜色棕黄，由一层层薄薄的豆皮卷制而成，豆皮上沾满了芝麻、熟油辣汁、花椒面儿等配料，豆皮之间充溢着一股麻油味，状若鸡肉，奇香诱人。将一卷豆鸡放进嘴里细细地咀嚼，顿时满口生香，越吃越过瘾。豆鸡绵软干香，咸辣鲜麻，是名副其实的罗江招牌小吃。

罗江豆鸡的创始人袁通儒，号崇大，自幼礼佛。民国17年在什邡罗汉寺昌龄法师门下剃度为僧，三年后还俗闯荡江湖。一个偶然的机会，袁通儒在一家鸡毛饭店吃饭，没有下酒菜，店家给他弄了一碟麻油豆皮，他吃后顿受启发，回家后以黄豆试制成了要比鸡毛饭店豆皮更美味可口的"豆鸡"来维持生计。袁通儒反复总结制作 豆鸡的工艺，于民国25年制作了首批豆鸡送往成都花会佛教食品展览会展销，获专利权，并取得了金质招牌一面，从此豆鸡扬名。