四川自贡特产：自贡火边子牛肉

自贡火边子牛肉，四川省自贡市大安区特产，中国国家地理标志产品。2012年12月31日，原国家质检总局批准对“自贡火边子牛肉”实施地理标志产品保护。

自贡火边子牛肉薄而透明，肉质坚实，无筋膜、无筋腱，鲜香化渣，绵软可口，回味悠长，成度适中，有牛肉特有的鲜味。香油型带有香油味，麻辣型带有麻辣味。其味厚重，其香特异，具有典型“盐帮菜”特色。

地域保护范围

自贡火边子牛肉产地范围为四川省自贡市大安区现辖行政区域。