怎么做琵琶虾
念南
琵琶虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳,那么怎么做琵琶虾呢?一起随小编来看看吧。
琵琶虾是一种营养物质丰富的食材类型,具有保健作用的养生食物,对身体健康有一定的好处和作用,而且也可以提高体质,对于补肝肾有好处,日常生活中可以经常吃这样的食材,那么怎么做琵琶虾呢?下面就一起随吱客网小编来了解一下吧。
一、椒盐虾的做法
材料:琵琶虾、红尖椒、蒜头、酱油、食用油、料酒、椒盐
步骤:
1、将琵琶虾洗干净,沥干水分。
2、加适量的料酒、酱油、盐,将琵琶虾腌二十分钟。
3、将红尖椒和蒜洗净后再剁碎。
4、把油烧至七分热,把腌好的琵琶虾放进锅内炸至金黄色,再捞起来。
5、用锅内的剩油,烧热后,把红尖椒和蒜倒入,炒香。
6、在把炸好的琵琶虾倒回锅内炒。
7、炒一分钟后,加入适量的椒盐再炒。
8、倒入少量酱油,炒匀后就可以起锅了。
二、清蒸琵琶虾的做法
材料:琵琶虾、葱、姜、料酒、耗油、糖、醋、食用油、鸡精
步骤:
1、将琵琶虾洗干净后,为了方便入味,用剪刀对半剪开。
2、将姜切丝,葱切段。
3、将琵琶虾放在盘子上,加入料酒、葱末和姜丝,放进锅内蒸熟。
4、用耗油、糖、醋、鸡精和食用油调制沾汁。
三、香炸琵琶虾的做法
是以琵琶虾为主要食材的传统名菜,主要由琵琶虾、鸡脯肉、猪肉、熟笋丝、冬菇丝等配以各种佐料制成。本道菜营养丰富,口味鲜美,非常适合在家中常做给家人们享用。
1、材料:虾仁 125克 虾仁125克,琵琶虾20只,鸡脯肉75克,猪肥膘肉35克,熟笋丝50克,冬菇丝5克,芝麻仁50克,鸡蛋清3只,面粉、绍酒各2茶匙,生粉、香油各适量。
2、做法:
虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸,加蛋清(1只)、生粉适量、盐、味精、胡椒粉、绍酒,搅拌均匀,倒入笋丝、冬菇丝,搅匀制成虾馅。取汤匙20个,抹少许熟油,把凤尾虾拍一拍放在汤匙里,虾尾露出匙把外,装上虾馅抹平,用大火蒸5分钟取出晾凉,脱出汤匙,放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油调制成酥糊。将蒸好的琵琶虾蘸上糊,粘上芝麻仁。烧热锅,下油,至七成熟时,将琵琶虾放入炸至外皮酥脆捞起装碟即可。
以上就是怎么做琵琶虾的内容介绍,如需了解更多琵琶虾等小知识,请继续关注吱客网食品安全常识栏目吧。