侗族合拢宴(2)

合拢宴-地点

合拢宴的地点，如招待个别亲朋，就选有客人落脚家或堂屋走廊较宽的人家举行。村寨重大活动宴会或招待“贵客人”时的合拢宴选在款坪上等宽敞的公共场所，各家各户拿出饭桌、或用洗干净的木板连在一起，摆成长龙式的宴席，参加宴请的人员坐到桌席两边，宴席有长几十米至一百余米。不论是招待亲友合拢宴还是村寨的合拢宴，菜肴、酒水均由各家各户自办自带。

合拢宴-活动内容

转转酒

“转转酒”：所谓“转转酒”，就是饮酒时不分场合地点，也无宾客之分，大家皆席地而坐，围成一个一个的圆圈，一杯酒从一个人手中依次传到另一人手中，各饮一口。

转转菜

吃菜要吃“转转菜”，一家的菜碗一人接一人传过去，人人都能吃到。合拢宴是侗家将自己腌制多年的鱼、肉、鸡都拿出来招待客人，是侗家人待客的最高礼节。腌制多年的食物都是生腌，无需加工，但陈香扑鼻，味道以咸和酸著称。

合拢宴-传说

传说一

侗家合拢宴源于一个美丽的传说：相传侗族英雄吴勉带领义军经过一个侗寨，被寨佬留下做客。寨民知道后，家家都要留英雄吃饭，谁家都不想让，这时寨中一个聪明的姑娘想出了个主意，在寨子中间找了一块空坪，让每家出一道菜，拿来木板摆成长桌，把饭菜凑在一起，共同请英雄吃饭。于是沿袭下来就成了“合拢宴”。现在的“合拢宴”一般是村寨、家族在接待贵宾或举行盛大的庆典活动时才举行，木板摆成的长桌可无限延伸，宾主相对而坐，且歌且饮，兴味盎然。

传说二

合拢宴的兴起，有一个动人的传说。相传以前有两兄弟，要过河去参加歌会，见无人摆渡，就擅自驾船过河。时值汛期涨水，河水汹涌，兄弟俩水性不好，又无划船经验，船到河中，心情紧张，手忙脚乱，小船左右摇摆，俩人掉入水里，危急时刻，上游划来一只小船，船夫见状跳入水中救起兄弟二人，使兄弟俩幸免于难。数年后船夫因事来到兄弟俩寨上，只能停留半天，兄弟俩就各自备上饭菜，带上家人和亲人一起招待贵客。自此流传下来，成为侗家待客习俗。