河南周口特产：胡三姐胡辣汤

无论何时，提起河南地方美食，最先想到的一定有胡辣汤。胡辣汤在河南人的早餐中占有重要的地位，一碗好的胡辣汤，包容着亿万河南老乡的故土情怀，是舌尖上的美食，也是中原人心中的味之烙印。

在河南省周口市西华县，提起胡三姐胡辣汤，大家纷纷为胡三姐对胡辣汤的那份热爱和付出由衷点赞，胡三姐用自己的实际行动演绎自己的精彩人生。

河南胡三姐食品有限公司是由“胡氏”所开的胡辣汤店，以经营胡辣汤为主，配以油条、包子为主食，从明朝已在中原四大名镇之一的逍遥镇盛传。传至十八代传人胡毛老先生，胡老先生为人宽厚、乐善好施，经常传授周边老乡做胡辣汤的技术，到九十年代初期胡老先生的门徒已达200多人，胡老先生门徒经营的胡辣汤早餐店在全国各地都享誉盛名。九十年代以来“胡氏”胡辣汤第十九代传人胡云霞女士在胡老先生的言传身教下领悟到“胡氏”胡辣汤的精华。胡老先生把祖传的珍贵秘方正式传给胡云霞，胡云霞在继承“胡氏”胡辣汤的精华基础上结合现代人的健康饮食需求，增强了“胡氏”胡辣汤的营养、食疗、保健的成份，使胡辣汤更符合现代人的饮食观念。

胡云霞发现传统的胡辣汤经营模式跟不上时代的发展，及时注册“胡三姐”商标，成立胡三姐餐饮连锁总店和“河南胡三姐食品有限公司”，经过几年的市场运作，现有连锁店近40家，公司的胡三姐胡辣汤系类产品受到消费者高度认可。

胡三姐胡辣汤袋装做法

第一步，原料：

胡三姐胡辣汤料40克（最重要的一个步骤！！！）

胡椒20克

辣椒10克

熟羊（牛）肉400克

羊骨高汤3kg

面筋1.5kg

面粉300克粉条100克

加粉芡

第二步，调料：

葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

制作过程

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。