福建安溪茶叶风俗

安溪是一个有着一千多年产茶史的茶乡，国际名茶铁观音的发源地，我国乌龙茶(名茶)之乡，经过长时间的日子堆集，演变开展，口传心授，代代相袭，天然积淀而形成了一种独具特色的茶俗。茶，渗透到安溪茶乡公民的出产、日子，以及衣食住行、婚丧喜庆、迎来送往的礼俗和日常的外交之中。迎宾送客以茶相待，是安溪代代相承的传统礼俗。“安溪人真好客，入门就泡茶”，说的是只需你到安溪来作客，主人定会拿出珍藏的上好茶叶，点起炉火，烹起茶来，品饮一番，“未讲天下事，先品观音茶。”茶叶，又是安溪人礼尚往来的首选礼品，亲属来往探亲，朋友之间互访，带着的见面礼也往往是特产名茶。

一、婚姻茶俗

早在明清时期，跟着安溪茶业的兴盛，茶就以一种特别含义和特别方法融入婚礼。

婚前对歌成婚，是古代安溪茶乡的特别风俗之一。男女青年或于茶园，或以安溪茶歌调对歌，表达爱意。如：

男慕女方唱：杨梅开花无人知，鸡冠开花结成排。

娘子生好惹人爱，好花也要巧组织。

女：日头出来红又红，借问郎君何处人?

实在名字共阮说，花蝶相爱心相同。

又：

男：仙桃出生在月内，仙女出生在露台。

对面有娘恰利害，眼睛转轮伊就知。

女方不同意，以歌拒绝求爱，唱：

杨梅开花人不知，八月冬笋就出来。

对面郎君阮无爱，眼睛免看这处来。

古代安溪婚俗中，婚前礼仪有一道“办盘”的风俗，男女婚期既定，男家于婚期前若干日，要备齐聘金、礼盘到女家。礼品除鸡酒、猪腿、线面、糖品外，茶乡往往还要外加本地产的上好茶叶。

婚宴之中，上几道菜后，新郎新娘要按席敬茶。来宾茶后要念“四句”吉祥话逗趣助兴，如“喝茶吃甜，祝福新郎、新娘明年生后生”等。假设来宾有意开玩笑，不愿受茶时，新郎新娘不得生气或托故走开，要重复敬茗，直至来宾就饮。安溪铁观音茶叶新婚的第二天清晨，新娘子要谒公婆敬茶。新郎逐个启示称号，新娘跟着“阿爹”、“阿娘”，敬献香茗。翁姑受茶，须送饰物压盅。其他家人和亲属也如是请茶压盅，至今风俗犹存。

婚后一个月，古代安溪民间有“对月”的风俗，新娘子回来娘家参见生身父母。待回来夫家时，娘家要有一件“带青”的礼物让新娘子带回，以示吉祥。茶乡往往精选肥胖的茶苗让女儿带回栽种。乌龙茶中的又一极品“黄?”，就是当年嫁女王淡“对月”时带回扶植的特种名茶。