世界各地下午茶(2)

德国

在德国，下午茶被称为Kaffee（咖啡）。

随着英国在19世纪末的强盛，下午茶文化从英国本土带入欧洲和它的殖民地。成为一种世界性的文化标志之一。几乎在每一家西式餐厅，下午都会供应下午茶餐点。下午茶业在推广的时候有了不同的品尝方式与名称，如英国下午茶又被香港人习惯称作High tea，更彰显了下午茶文化在世界中的广泛影响。

另外，在新西兰，他们的 Tea time 习惯在早上而非下午，所以他们把“小息”称作“Morning tea time”。

能喝到下午茶，应该感谢她们！

葡萄牙公主凯瑟琳

17 世纪的英国，英王查理二世与葡萄牙的凯瑟琳公主联姻。按英王室要求，凯瑟琳本须以白银作陪嫁，但当时的葡萄牙已经流行喝茶，凯瑟琳更以饮茶为乐。于是她来 英国时只带着好几船茶叶与砂糖。在当时只有蜂蜜与糖蜜的英国，它们的价值完全不输白银，所以查理二世也欣然接受。凯瑟琳每天醒来第一件事就是饮茶，因此也 被称为“饮茶皇后”。上行下效，饮茶之风很快就在英国贵族间流传开来。

安妮女王

凯瑟琳带来了饮茶习惯，但将这种习惯推广全国的还 是有“茶女王”之称的安妮女王。1669年英国取得海上贸易权，可以自己进口茶叶，这让英国茶叶拥有量大增。1702年，安妮女王即位之后提倡“以茶代 酒”，将一般的女性聚会变为茶会，正式将饮茶习惯推广至整个上流社会。从那时起，哪个贵族不喝茶就显得非常落伍了。

安娜·贝德芙公爵夫人

而我们今天看到的正统英式下午茶的创始者则是第七世贝德芙公爵夫人安娜。19世纪时，英国贵族一般都只吃早餐和晚餐，且晚餐时间在晚上九点左右。1840 年，这位公爵夫人在百无聊赖地等待晚餐时，实在觉得饿，遂让女仆准备了烤面包、奶油和红茶，吃过之后相当满足。之后，她又邀约好友一同在下午享用茶点，尝 到甜头的贵妇人们回家后纷纷效仿。不用多久，这股下午茶风潮就成了英国贵族社交圈的时尚了。

维多利亚女王

安娜创始的下午茶也成为维多利亚女王的最爱，在她的推动下，英式下午茶进入了全盛时代，并且成为一门包含瓷器、品茶、糕点、插花、礼仪和音乐等内容的综合艺术。而且，这位女王还发明了在红茶中加入柠檬片的喝法，据说这是她到俄国探望大女儿之后带回英国的习惯。