老人过多用牛奶补钙 小心诱发老年性白内障
谨兮
牛奶含有5%的乳糖,通过乳酸酶的作用,分解成半乳糖,极易沉积在老年人眼睛(眼睛食品)的晶状体并影响其正常代谢,而且蛋白质(蛋白质食品)易发生变性,导致晶状体透明度降低,而诱发老年性白内障的发生,或者加剧其病情。
喝牛奶一直是很多人认为的最好的补充营养方式,但并不是人人适合,尤其是老人。人逾50岁,体内甲状旁腺激素的分泌过盛,导致体内钙(钙食品)吸收障碍。同时,老年(老年食品)人膳食中钙的摄入量又不足,以致发生骨质中钙的不断流失,而造成骨质疏松,骨骼变脆,易骨折。所以,老年人要注意补钙。
然而,意大利科学家最近研究发现:老年人过多地饮用牛奶补钙得不偿失,因为牛奶能促使老年性白内障的发生。其原因是牛奶含有5%的乳糖,通过乳酸酶的作用,分解成半乳糖,极易沉积在老年人眼睛(眼睛食品)的晶状体并影响其正常代谢,而且蛋白质(蛋白质食品)易发生变性,导致晶状体透明度降低,而诱发老年性白内障的发生,或者加剧其病情。
因此,老年人防止缺钙,不要把牛奶作为补充钙的惟一来源。既可以选用乳酸钙、葡萄(葡萄食品)糖钙、维生素(维生素食品)D等药物,也可以选用虾皮、虾米、鱼类、贝类、蛋类、肉骨头、海带及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高的食物来补钙,以天然食物为最佳。