美食传说 五花肉(2)

韶华

并非只有中国人才爱五花肉,西方人也是爱的。英国殖民体系衍生出的一堆国家,都嗜bacon,直译叫培根。培根也是五花肉,却是熏过腌过的,不同于我们家常的腊肉,倒是与金华的火腿有些相似之处。粉红培根切得薄薄的,脂肪的花纹如世界地图,可以有很多种做法,但与我们洋洋五花肉文化相比,的确有些小巫见大巫了。

五花肉有危险的美丽,等到几块入腹,被那馥郁芳香浪漫情怀折磨得欲罢不能,冰糖的回甜从舌根深处向整个口腔缓缓弥漫开去,微微地泛出一丝遥远悠长的辣味,就算从此挺拔的腰和没有赘肉的小腹被这风月无边的五花肉毁了,也在所不惜。

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