江苏南通特产：海安大米

民以食为天，食以米为先。在越来越讲究生活品质的今天，人们对于稻米品质的要求也越来越高，而海安大米以其颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁赢得了广大消费者的认可。不久前，海安大米更是一举入围“江苏十大人气地理标志品牌”。

我县素有“鱼米之乡”美誉，青墩遗址炭化稻谷的发现，表明早在5000年前青墩古人就开始了水稻种植。悠久的种植历史，使得海安大米也逐渐成为海安人民生活中必不可少的食物。

一大早，在海安城区一家大米专卖店里，陆陆续续有不少顾客前来购买大米。市民陈先生常年在河北从事建筑行业，偶尔回来一趟，都会买些海安大米带过去。“吃在嘴里感觉特别香、特别软。远行千里，最惦念的还是家乡稻米香。”

一方水土孕育一方稻米。先进的种植技术、科学的管理方法为优质大米的产出提供了保障。海安各大米生产企业不断推进自身的基地建设，并与江苏省农科院紧密合作，大力推广优质稻米，定期对各基地的土壤进行检测，统一规定生产肥料和种子的标准，从源头上保证大米的质量。

海安大米从种得好向卖得好转变，由卖得好倒逼种得更好。海安不少大米生产企业也将眼光瞄准了有机稻米产业，从而产生了一批稻田综合共作模式。杀虫灯诱杀害虫，鸭、鹅、螃蟹等为水稻除草、松土、增肥、灭虫。这些生物技术的应用，也使得土壤、水源环境质量大大改善，促进了水稻种植生态的保护。