山东东营风俗 许猪肉

己亥

山东东营风俗 许猪肉

“许猪子肉,亲戚六人吃个够;许猪子汤,分全庄”。“许猪”也叫“喜猪”。其实是当地农村老人为家人许下了什么愿望用来还愿的猪。腊月十五这天,由本家亲养的猪,叫来村里的朋友帮忙一起宰掉然后将肉分给本家的人及姑、舅、姨等亲戚,然后用肉和下水做一大锅分给全村人,每家一碗。

今天是腊月十五,三舅家要作许猪,这是原来我姥姥在世时为表弟许下的。早晨五点来钟,三舅和舅妈就起床烧好一大锅开水,准备了一张矮桌并将一个六板用砖架了两头放在院子里;桌子边上放了所需要的工具:綑猪的绳子、尖刀、刮刀、大盆、通条(就是一细铁棍,象卖猪肉的用来磨刀的那种)。不一会,小舅带了两个人过来了,专门请的杀猪的也来了。四五个人一起走向了猪圈,朝着一头大黑猪走去。大黑猪估计也看出事头不好,一面叫着一面到处乱窜。几人一起动手,费了九年二虎之力终于将猪制服用绳子綑了拖了出来。

抓猪是有窍门的,猪在跑的时候你抓它后腿一定要向一边扯,这样能把它扯倒按住就可经綑上了,如果你直着向后扯就不好办了,人还是没有猪有劲,同样杀猪也有技巧,屠夫也不是什么人一来就会干的。将猪按倒在地后舅妈开始烧纸,嘴里估计是说还愿之类的,然后就要杀这头可怜的猪了。将猪固定在门板上,脖子下面接一个大盆,此时猪一面挣扎一面凄厉的叫着,叫声在全村回响。请来的人是老手了,他用尖刀在猪脖子上只一捅就哗哗的开始流血,此时猪叫的更大声了。随着血慢慢的流尽,猪也一动不动。

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