东帝汶咖啡 天然有机咖啡豆

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东帝汶咖啡 天然有机咖啡豆

东帝汶最有名的是有机咖啡,咖啡农几乎不喷农药而且全采天然有机肥种植,东帝汶的阿拉比卡有机咖啡出口量,比喷洒农药的阿拉比卡豆高出百分之四十。

东帝汶咖啡采日晒处理法,稠度不输曼特林,却多了一股特殊的油腥味或沥青味,这和曼特林的土腥味不同。东帝汶咖啡和爪哇豆一样皆属软豆,烘焙时的一爆二爆来得较快,值得留意,切莫烘过头。

Ermera是东帝汶最著名的咖啡产区,该区气温比临海的帝力市中心低了6摄氏度以上,因此估计是海拔1000米以上。据知,咖啡豆有两大类别:分别是优质的arabica和次等的robusta。arabica味道圆润纯和,价钱偏贵;便宜的robusta较为苦味,咖啡因含量是arabica的两倍。而arabica正是生长于海拔1000米至3000米高度。事实上,东帝汶咖啡总产量80%都是优质的arabica,足见这小小岛国深受咖啡之神的宠幸。

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