烟台栖霞过年民俗

栖霞官道镇地处栖霞、招远、莱阳、莱西四县市交界处，乡村民风民俗有互补之优势。就春节而言，其节庆习俗在胶东地区有广泛的代表性。

有句俗语道：“陪送不尽的闺女，办不尽的年”。说的是闺女只要不出嫁，陪送的东西不能说是办好了。那过年和其相同，只要年不过，过年的东西是办不妥的。人们忙碌了一年，总盼着过年好好享受一番，好多事宜都有这种说法“等过了年再说吧”。年在人们心目中是团聚是惜福是期盼，是对美好生活的追求与向往。上了岁数的人当身体欠佳时，往往会说我还能吃过年的馉餷(饺子)吗？他们希望的是再多活上几年。可见过年在人们心目中何其重要。

过年是春节的总称，一般指从小年(腊月二十三)开始到正月十五直到二月二龙抬头为止。大体可以分为忙年、过年、拜年三部分。具体农村从进入腊月门就有年糊味了，集市上过年的物品逐渐的多了，即忙年开始。

过年特点用四个字概括，即新、红、亮、响。新(家里家外吃用穿戴，去旧换新——一切从新的开始！)；红(门对、红灯、年画、窗花等，红彤彤，日子红火——满堂红！)；亮(室内室外干净亮堂，灯火通明——前途光明！)；响(鞭炮共鸣，响彻云霄，驱邪消灾——吉祥！)。

忙年

置办物品、扫灰、做饽饽、做隔年饭菜、油炸货。常言道：“过了冬松一松，过了腊八不怕了”。旧时学堂只要过了冬，先生就快要回家过年了，对学生管教就松了。过腊八要吃“糊饭”，即如今的八宝粥。待过了腊八学生就放假了，学生就不怕老师了，可以好好玩耍等过年了。

那些常年在外打工的人也要同东家结账回家置办年货同家人团聚了。到集市扯布大人孩子做新衣服这是过年必不可少的，过年夜换新衣服团聚拜年，再穷也要有件新衣裳表示去旧换新。

进入腊月十五后，除购买吃穿外，务必要置办蜡烛香纸，祖谱陈旧了要“请”(买)新的，旧的待“五更”发纸时一同烧毁。“请”灶王爷，买门对、过门钱、窗旁、窗花、年画、香纸蜡烛、吊对等祭奠物品。

二十三小年上午打扫灰，清除一年的灰尘，晚上吃“馉餷”(饺子)送灶王爷上天，将旧灶王爷取下，把新请的灶王爷上部印的灶王爷骑鳞的图案剪下放在面锣内再同旧的烧纸时一起烧掉，送灶王爷上天堂回报人间一年的事宜，待大年初一早晨返回带来福音。小年后到过大年全属于好日子，婚嫁迎娶、换洗衣物被褥等，以全新的局面喜迎大年。

二十五六蒸做饽饽，其中有十几个大枣饽饽和一对雄雌盘着的大圣虫(也叫神虫。一个雄的衔着铜钱，一个雌的衔着大枣)上供祭祖用，另有桃饽饽、岁、猪头、佛手、葫芦以及各种神虫等。

二十八九油炸货和包包子，一般有面鱼、白面玉米面地瓜合一的小鱼、麻花、豇豆糕、枣糕等，备节日期间接待客人等热着吃，直能吃到十五不用发面做干粮。另外旧时候大多蒸做一大锅“起溜”(玉米面与地瓜合一的发酵面)，这些均成为隔年饭，另做一大盆白菜豆腐粉条等合一的隔年菜，寓意是隔年有饭菜吃。