恩施土家族过年习俗(3)

二十九就基本准备妥当了，人们就开始为团年饭准备了。母亲常常在这一天炒花生和瓜子，我们小孩子也是很兴奋，都围着锅打转，时不时的将手伸到锅里抓两颗没炒熟的尝尝鲜。等到超好了出锅的时候，我们反而没什么兴趣了，这时都已经在炒的时候将肚子填饱了。

土家人以猪肉为主要肉食，过年自然少不了它。早在腊月初，人们就将年猪杀好，腌上盐，挂在火炉上炕好。这样到了过年就有腊肉可吃了。烧肉通常是男人们的事，将腊肉取下之后，放在火炉上将猪皮烧裂，这样不仅可以退掉皮上的细毛，还可以使做出来的猪肉皮更加美味。过年的时候要烧一个猪头，一个猪“坐凳儿”（猪臀），象征着一年有头有尾。当然不止烧这两块肉，还要烧猪蹄和“格子”（猪肋）等等。土家人豪爽，吃肉从不像饭馆那样斤斤计较，喜欢炖“砣子”（将猪肉切成方形的块），一锅全是肉，不掺其他配菜。

家里弟兄多的在这天就开始“团年”了。土家人多住在山里，兄弟分家之后也相聚不远，基本上一个家族聚居一处，到了年关，各家准备团年饭，轮流到各家团年。到二十九这天，就陆陆续续有人家在开始团年了，稀稀疏疏的鞭炮声响起，年的味道从那升起的青烟处飘来。我父亲有三弟兄，团年也在这天开始了，按照惯例二十九下午到幺幺家吃团年饭，三十早上到大伯家，下午到我家吃。

团年也即意味着过年的开始，大人们（通常是女人）早早的聚集到厨房，精心的烹制丰盛的饭菜。土豆是上不了菜桌的，属于贱菜一类，一年四季都在吃它，过年要吃好的，自然没它的席位。鱼是必须要有的，年年有余嘛！谁都爱这个吉利。