贵州铜仁特产:石阡皮蛋
利利
石阡皮蛋是贵州省铜仁市石阡县的名优特产,又名松花皮蛋,蛋白亮且富有弹性,松花叠起,蛋黄呈现墨绿、草绿、茶色、暗绿以及鲜红等五彩色层,久食醇香爽口,易消化、能增进食欲,有散热解暑开胃、清肝明目、降血等功效,该皮蛋适于烧、炒、炸、汤、凉拌等。此皮蛋不含铅,为绿色食品。
石阡皮蛋的加工已有600余年历史,早先的制作方法是用盐、草木灰、米汤已经含铅脱生等调成团进行加工,成品为含铅皮蛋,60年代到如今进行多次科学研究,修改其配方,用核心液精代含铅脱生。现在的产品为无铅皮蛋、绿色无公害食品,在民以食为安在先的今天,它的品质和独特的食用价值越来越多地受到关大群众的喜爱,该皮蛋已热销到东南亚、港、澳、台等国家和地区,独特的泉都矿泉水泡制成了它独特的食用价值。