山东日照特产：五莲地瓜煎饼

在日照市五莲县，家家户户都吃煎饼。而在五莲县的街头镇，有一种用白薯做的煎饼与寻常煎饼大有不同，还是记忆中的老味道，五谷芬芳、口感筋道。据说可以存放一年之久！

烙成的煎饼水分少较干燥，可厚可薄，方便叠层，易于贮藏存放。加工煎饼都是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼加工时，先把地瓜干、麦子、高粱、玉米、小米等原料淘洗、浸泡、洗净杂质，然后磨成糊状物，俗称"煎饼糊子"。然后架鏊子、生火、摊煎饼······煎饼卷以小菜而食，则风味别致，蕴含了一代人的童年回忆。