河北张家口特产：阳原黄糕

说起黄糕，这里面可大有讲究了。数千年来，阳原人一直延续着种黍子吃糕的习惯，民间有“三十里莜面，四十里糕，荞面十里饿断腰”的说法。

做糕时需用温水和面，然后将面散开来放在笼屉上，旺火蒸大约15分钟出锅，盛在一个大盆里，开始揉面，又叫“揣糕”。面很烫，取一碗凉开水，把手放在凉水里浸一下，要不断地浸，揣好的糕极富有光泽且很有弹性，“啪“的一声把糕翻过来。

最后还要趁着热劲在上边抹上一点葫麻油，立马就会泛起一层细泡，一个个小油泡象一只只会说话的小眼睛，眨呀眨，使得黄糕闪出了金光……