牙买加饮食习俗(3)

蓝山咖啡

世界著名的蓝山咖啡产于牙买加蓝山。牙买加政府立法规定，只有生长在蓝山海拔1800米以上的咖啡才能叫蓝山咖啡，其他的最多叫牙买加咖啡或者深山咖啡。而蓝山实际海拔其实也不过2000多米，所以手工的蓝山咖啡的产量非常的低，格外昂贵。

牙买加蓝山(JamaicaBlueMountain)咖啡为什么会是世界上最贵的咖啡呢？其实就如同劳斯莱斯汽车和斯特拉迪瓦里制造的小提琴一样，当某种东西获得“世界上最好”的声望的时候，这一声望使听说过牙买加蓝山(JamaicaBlueMonuntain)咖啡的人几乎都知道它是世界上最贵的咖啡。但并不是每个人都知道这是为什么。如同劳斯莱斯汽车和斯特拉迪瓦里小提琴一样，当某种东西获得“世界上最好”的声望的时候，这一声望往往使它形成了自己的特色，并变成了一个永世流传的神话。

最好的蓝山咖啡无疑是所得到的最好的咖啡之一。虽然价格能保证蓝山咖啡的充足供应，但并不能相同的保证该咖啡有最好的风味。还值得注意的是，这种咖啡喝起来要比看上去更昂贵。要想品尝到他最好的风味，所放入的咖啡豆必须比饮用其他咖啡时多，否则风味就有点名不副实，所以体现风味的真正费用就在于它要比价格仅次于它的咖啡多加10%-15%的咖啡豆。

据说，真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的，这正是品尝家的乐趣所在。它的风味浓郁，均衡，富有水果味和酸味，能满足人们的各种需要。除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就象饮酒人所说的那样---回味无穷。