河北石家庄特产:井陉粉条
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井陉粉条,河北石家庄市井陉县特产,距离石家庄市70公里南王庄乡割髭岭村,是井陉县著名的粉条之乡。以甘薯为原料、纯手工制作、传承了100多年的粉条制作技艺,割髭岭纯甘薯手工粉条成为名闻周边的地方特产,被列入石家庄市非遗名录。
割髭岭村地势较高,土壤为沙土,气候凉爽,昼夜温差大,特别适宜甘薯生长。这里水质好,浇灌甘薯的水都是从山上打井引下来的,清凉甘甜,烧开后没有水垢。这里生长的甘薯属于淀粉型,成熟的甘薯面质精细、含淀粉高,加工出来的纯甘薯粉条品质好。采用传统工艺加工、纯手工制作,粉条口感好、筋道、耐煮,人们俗称‘煮不烂’。