江西景德镇春节习俗

历史上的景德镇古称“十八省码头”。虽籍贯语言不同，但由于长时间的相互磨合，生活习性的相互渗透，加上语言及感情交流，春节习俗基本大同小异。

农历腊月二十四以后，都要打扫卫生，叫“掸扬尘”。掸扬尘以后，便在距大门不远的地方摆上一张方桌，围上桌围，摆上一只80件或100件的瓷花瓶，插上天竺叶、腊梅花各一、二枝，外沿摆上蜡烛台、香炉，靠烛台香炉的里首，又摆上清茶三杯，这种摆设叫“天地桌”。立春的日子，要烧香、点蜡烛、放鞭炮、烧黄表纸。然后，将早在立春前买的一颗小白菜用一只大茶杯或一个小瓦钵盛些土栽在里面，其名曰“春菜”。再用一张二指宽的大红纸条将菜梗箍上，以取吉利的意思。另外取一张三、四指宽尺把长的大红纸写上“迎春接福”四字，贴在插天竺腊梅的瓷瓶上，这叫“迎春”，或叫“接春”，表示春天已经降临了。

从腊月二十四晚间开始，每天晚上都有人举行“还年”的仪式。在景德镇，腊月二十四日，人们称它为小年。即使在腊月二十四日不举行还年仪式的人家，这天晚餐桌上的菜肴也比平时要丰盛的多。这天吃过晚饭后，大约在八、九点钟，甚至要晚一些，人们便用小碟子装上二、三样果品，一盅清茶，放在灶墙上敬灶王。灶王坐在一个七、八寸宽，一尺多长的木盒式的神龛里，上书：“天厨司命”，下印一个坐着的白须老头，拄着拐杖，戴着一块方巾帽，旁边一副对联：“上天奏善事，下地降吉祥”。在灶神像前点燃香烛，焚烧黄表，燃放鞭炮，恭送灶王爷上天汇报，祈求他老人家上天多奏善事，使生意兴隆，财源茂盛，吉祥如意，万事亨。

腊月二十四以后，卖鲇鱼的鄱阳人便上街卖鲇鱼了。镇上有这么一个规矩，腊月二十四以前卖鱼，除自己捕的鱼外，只能由入了帮的卖鱼人卖，没有入帮的，要在腊月二十四以后才可上街卖鱼。小年以后，便忙着办年货，习惯上过了腊月二十四日，所有的年货(包括剃头的在内)都要涨价。所谓年货，无非是鸡、肉、鱼、腊烛、鞭炮、香纸、清油、香菇、木耳、笋、黄花菜……

大年这夜，读过书的人，一般自撰联语自写春联，一般人家，则请人写或上街买副春联贴。大多数人家还用四指宽、尺把长的大红纸写上：“苏才郭福、姬子彭年、招财进宝、对我生财、黄金万两、童言妇语、百无禁忌”等，在家畜栏、笼、厩上也贴上“姜太公在此”或“六畜兴旺”。大门两旁除对联外，还贴上门神。与此同时，家中人便杀鸡。杀鸡不能叫杀鸡，要叫“绞鸡”。杀鸡还要拣一个会杀鸡的人，只准在鸡的咽喉处杀一个象蚕豆大的口子，要杀的漂亮。

杀鸡前，在大门前的左侧或右侧铺上一张黄表纸，鸡血便淋在纸上。另将一条鲤鱼破开肚皮，取去内脏，但不去鳞。有钱人家杀猪后留下猪头，没有猪头的便用一块两三斤重的排骨肉，这叫三牲福礼。其中的鸡一定要阉鸡，表示有事夫妻作主。鸡尾巴上一定要留几根毛，并用一张三尺宽七、八寸长的大红纸横的剪上穗子插在鸡、鱼的口中。还要在猪头的前额或猪肉的上面，或鸡、鱼的背脊上，贴上用大红纸剪好的“喜”字。

妇女们忙着做年饭，这处饭要准备全家人包括拜年的至亲吃到“上七”(新年后的第一个初七日)。

大年黄昏以后，家中所有的男人将福礼放在另外一张方桌上，同时在桌上摆上烛台、香炉等，泡上清茶三杯，斟上白酒三盅，然后点燃香烛、烧黄表、鸣鞭炮，行礼如仪。这是向祖宗辞岁。这种仪式，仅限于男子参加，妇女全要回避。全家男子跪拜完了以后，便是儿子媳妇向父母跪拜辞岁，孙子、孙女或孙媳向祖父母跪拜辞岁。通常都要跪拜磕头。这种仪式，到了1930年前后，才逐渐免去了。

辞岁以后，饭菜准备好了，全家人围坐在圆桌边吃年饭，如果是大家庭，则摆上两桌或三桌，依辈份大小就坐，长辈坐首席，其余类推。夫妻总是并肩而坐的，如果少年夫妇有了孩子，最小的孩子一定是坐在父母的中间。在大厅上还必须置一火盆，中间烧着旺盛的炭火，这是取一年到头红红火火的兆头。桌上的菜肴非常丰盛，多种多样，其中鲇鱼是不能少的，这叫“年年有余”。再者，豆腐干也是要一碗的，取“年年有余”。再者，如果桌上有猪舌头，可不能叫舌头(舌与蚀音同)，要叫“招财”或“赚头”。

猪头、鸡头、鱼头均不能称头，而要称“元宝”，或称“神福”。从这天起，一直到正月初三，孩子们犯了一般错误是不会挨打挨骂的，特别是吃剩了饭，要在平时一定要挨骂，可在大年三十夜吃剩了饭，非但不会挨骂，大人反而会安慰说：“有吃有剩”。大人们说话，也都拣吉利的话说，如睡觉说“挖窖”，或说“享福”。除夕晚上，大部分人家总有几个人不睡觉的，名曰“守岁”。守岁是希望延年益寿，事实上守岁也大有好处，因为家家户户灯火不熄，有人守岁，也可以预防火灾。

这天晚上，最快乐的是孩子们，既可以尽情的玩耍，也有糖果吃，还可以互相邀集在一块，举着龙头灯，到邻居家中喝着彩讨蜡烛。每到一家，总可以讨到一两支蜡烛。青年人也三三两两去赌钱。三十夜到正月初七，通常官家对赌博是开禁的，警察局的侦缉们是不抓赌的，以老爷们的话说是“也民同乐”。不过有家教的青年人是不赌到深夜的，因为家中要封财门。封财门后，不能随便进出，一定要到第二天四、五点钟才能开财门。

镇上的年夜饭，不论其贫富，“鲇鱼炊豆冲”这道菜决不能少，“鲇”与“年”谐音，意喻年年有余。在景的都昌籍人还有吃两顿年夜饭的习俗，即腊月二十九晚，三十晚。为何如此，老辈人说，这是纪念缅怀老祖先。

据传，不知哪个朝代的祖先，在腊月二十九深夜，因贫病交加躺卧在床，他实在耐不住饥饿和寒冷，挣扎起身来到菜地拨了一点菜，顺路来到祠堂拿走一块有钱人家祭祖的猪肉。他回到破草房，自我解嘲悲叹道：“我也算过了一个年。”从这以后，在景的都昌人为纪念这位让后人心酸的祖先，在腊月二十九，全家老小半夜起床来过年，以示祭祖。吃完年夜饭，就得一家人围坐一起“守岁”闲聊，通宵达旦，直到天亮。古人云：“一夜连双岁，五更分二天。”守岁，其意思是长者珍惜光阴，年轻人守岁，是为老人延年益寿。

守岁中，老辈人在给小辈发压岁钱时，还再三叮嘱小孩莫在新正年头里口出“污言”（不吉利的话），不少老人在除夕之夜就用草纸在小孩嘴唇上揩一下，其目的是万一小孩乱说一通，权当“屁股嘴”放屁。有的家庭还在除夕夜，把大蒜放在家具和碗橱上面，以示明年大算（蒜）钞票之意。

镇上过年，要放三挂鞭炮，即“团年爆”（吃年夜饭时）“关门爆”（关大门守住财），“开门爆”（接春接福）。正月初一“开门爆”一响，就可以打开家门，但不能全敞开，还得虚掩。

初一早晨四、五点钟时，家人醒来盥洗，最要紧的是洗脸水、剩茶、脏水要用一只桶装着，不能泼到地上或水沟中。也不能扫地，以免泼掉、扫掉一年的财气。男人们举行开财门的仪式，一打开大门，便点燃一封鞭炮，出门向四方作揖叫“出方”。其后便分头到朋友家中送拜年贴(片)，送的方法是从人家关着的大门缝中塞进去，表示已经来拜年了。拜年帖是普遍作兴的。有的是石印的，一般是木印的，左边印上“恭贺”，中间印上“新禧”，左下方印上“ x x x 鞠躬”等字。除了塞给可以不登门的人家外，也可以带几张在身边，如遇一定要登门的人家主人不在家时，可留给其家人，表示已登门拜年。

除夕之夜，还有一个顶要紧的仪式，就是迎接灶王爷下界度岁。这种仪式也和送灶王爷上天一样，有果品碟子，有清茶，点香烛，烧黄表，举行跪拜礼节。和送灶王爷上天一样，有果品碟子，有清茶，点香烛，烧黄表，举行跪拜礼节。和送灶王爷上天时不同的有两点：一是接灶王爷一定比送的时候要早，表示迟送早接，是对灶王爷的留恋的想念。另一点是，旧灶王爷的纸像一定要焚化，接时一定要贴上新的。

拜年从初一拜起，一直要拜到二月十五日，因乡下的亲戚隔得远。本镇一般拜年到“上七”。“上七”以后，有钱的人家便开始请春酒，亲戚朋友之间互相请客。在“上七”之前，大店铺的伙计如过难了，每人的心中(当然不是老板的贴心伙计)都忐忑不安，生怕会丢掉饭碗。在“上七”那天，照例老板要请伙计吃酒，如果老板请哪一位伙计坐上(首席)，这位伙计便是饭碗丢定了。照例在这桌酒席上的第一盘菜便是肉丸子，名曰“炮子”，辞退工人叫“放炮”。

初七以后，花灯上街。名目有龙灯、旱船、走马、打狮子、打蚌壳，每天晚上有十几或几十伙。街上摩肩擦背，人山人海，锣鼓、锁呐、鞭炮声不绝于耳。店铺争相放鞭炮，每放一阵鞭炮，龙灯便滚了起来。龙灯过后，便打狮子，唱赶船。从初七到元宵，街上鞭炮屑堆集如山。过“上七”以后，一般店铺开张做生意了，只有坯房窑户要到元宵过后才半开工。

春节习俗无论如何演变，但人们对幸福与美好的愿望，对和谐与吉祥的渴望，将永远不会改变。