河南平顶山特产:宝丰酒

悠然夏伤

宝丰酒产自河南省平顶山市宝丰县,其主产大曲清香型白酒,是中国名酒之一,以优质高粱为原料,大麦、小麦、豌豆混合制曲,陶瓷地缸发酵,采用“清蒸二次清”的酿造工艺,经续渣操作,水泥池地窖发酵,甑桶蒸馏,量质摘酒,长贮陈酿,精心勾兑等工序而酿成。

河南平顶山特产 宝丰酒

新中国成立后,在民间酿酒作坊基础上建立起来的宝丰酒,起名为地方国营宝丰县裕昌源酒厂。1952年,鲁山县酒厂并入裕昌源酒厂,隶属河南省酿造工业公司,厂名改为河南省酿造工业公司宝丰酒厂。至1955年,更名为地方国营宝丰酒厂。

清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长,宝丰酒是我国清香型白酒的典型代表。在1979年、1984年第三届、第四届全国评酒会上,宝丰酒蝉联两届“国优”,并获国家银质奖。1989年在第五届全国评酒会上,宝丰酒荣获国家金质奖,成为中国“十七大名酒”之一。

据史志记载,中国酿酒鼻祖仪狄在宝丰造酒,距今已有4100多年。唐宋时期鼎盛,到处是“万家立灶,千村飘香”;“烟囱如林,酒旗似蓑”的景象。