河南南阳特产:新涛窝子面

山月不知

窝子面流行于河南邓州,邓州市建置较早,历史悠久,新涛窝子面集百家之长,融合各方特色为一体的独特特色,秘制配方。

河南南阳特产 新涛窝子面

窝子面分为“干”“湿”两种特色制作方法,口感独特,深受顾客的青睐。更有多种面品例:牛杂面、牛肉面、豆腐面、海带面等等。

一碗正宗的新涛窝子面,面、酱、配料都十分讲究,看似简单,其中的道道工艺,却都蕴含着制面师傅的匠心精神。

精选上等黄芝麻,经过筛选、清洗、焙炒、风净后,经过总部统一的配方细调,才成就了香味醇厚浓郁的芝麻酱。

零添加高筋面粉7遍压制,精准粗1.75毫米,长20公分,4小时刷油晾晒,这样的面更劲道爽嫩、更入味。

一碗真正的热干面,面要弹得好,既不能软一分,也不能硬一毫。芝麻酱要调得好,干了不行,稀了也不行。辣萝卜丁要鲜美、脆爽。最重要的,一定要现做现拌现吃,如果想着稍微放一会儿再吃,那就是暴殄天物。

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