云南玉溪特产：新平腌菜

新平的土特产品很多，可说到新平的第一特产和美食，当属新平的腌菜。青菜腌菜、韭菜腌菜、弯根腌菜等都是新平的一绝，别说老新平人了，就是外地食客尝过也久久回味不已。

新平老腌菜，尤其是青菜腌菜，以色泽金黄、块大体长，入口嫩脆滋润、味道鲜美、酸甜适中、食之唇齿生津，胃口大开而格外惹人喜爱，远近闻名。腌菜可独食用，也可作为配菜作料，如新平出名的几道菜品：韭菜腌菜煮鱼，卤豆腐豆鼓鱼、腌菜扣肉、腌菜炒菌、蚕豆酸汤、甜菜酸汤等都是新平特有的，为外地食客所钟爱。

现在的新平腌菜凭着其独特的风味享有盛名，生产也逐步从家庭走向企业。新平何礼酱菜厂、懒厨子食品有限公司等优秀企业的运作，为守护和发展新平传统老腌菜、为新平腌菜走出云南走向全国做出很大的努力，得到政府和市场的认可。