甘肃张掖特产：鱼儿粉

鱼儿粉是甘肃省有名的传统小吃。用精细的大豆粉制作，形状象小鱼，颜色有白有红，配上调料、小菜，活象一条条小鱼在碗里。

吃起来清凉可口，既充饥，又止渴，是一种地道的夏令风味小吃，随喝一声“鱼儿粉……吃”，总招来不少顾客，卖者走街串巷，几十年过去了，那悦耳动听的晚喝声仍萦回在“老张掖”的耳边。