山西民俗文化 酒(4)

酒和醋是山西文化“物”的媒介，是生命追求的两个极点

山西除了杏花村的汾酒、竹叶青外，还有祁县“六曲香”，潞城“桑洛酒”、平顺“甘泉酒”、代州“黄酒”、太原“高粱白”等名酒。一个日本友人曾写道：“温和的气候水源，使山西名酒代出，成为中国酒文化的发祥地之一。”确实，吕梁地区出土的陶瓶、陶杯，西周时期出土的铜爵，现存省博物馆的“龙纹”见就都记载了这块土地上酒文化的悠久历史。

山西酒作为一种有地域文化特色的物的媒介，和醋一样被山西的山山水水赋予了神韵。从汾阳杏花村酒厂到清徐老陈醋的作坊相距不足百里。”说来酒和醋也是“堂兄弟”，然而，酒创造的是人类超凡脱俗的精神世界，而醋的强身健体给予人类的是现实的物的境界。

中国士生土长的宗教要算道家与儒家了，道家的得道成仙与酒的关系有据可查，儒家的功名观与醋的实用也许有某种巧合。人们说中国的知识分子功名在身时，外儒内道，而在野时外道内儒，可能与醋文化和酒文化的熏陶不无关系。从酒到醋虽说只有一步之遥，然而这是人类务实精神的回归。

酒与醋的外延，无论反映的是中国传统文化的渊源还是沉淀，自有后人来评说。我们今天需要的是打破两种文化的超平衡，在酒文化和醋文化的消长与回归中找到新的契机。期待山西古老文化的复兴。