湖北襄阳饮食习俗(2)

襄阳牛肉面

金黄纤细的面条，爽口的牛肉，红润醇香的牛油，再加上青翠的香菜、葱花装饰，一碗色香味俱全的襄阳牛肉面便上桌了。夹起一柱面，在飘满牛油的骨汤中浸润一下，趁着热气，一下入口，辣椒的辛香、牛油的膻香、葱花香菜的鲜香，在口中汇聚、交融，回味无穷，越嚼越有味，越吃越过瘾，整个身体都会随着这股热辣劲儿兴奋起来，美好又充满活力的一天，便从这一碗面开始了。按襄阳人的习惯，黄酒或豆浆是牛肉面的标配，能冲辣解渴助消化；如果再添一个鸡蛋，可谓美味健康又营养的豪华套餐了。

就是这样一碗麻辣鲜香的面条，在经历300多年的历史后，逐渐成为襄阳人的饮食习惯和世代延续的情怀，是襄阳味道的独特标志，更是襄阳人热情厚道的象征。

枣阳酸浆面

酸浆面发源于枣阳市琚湾镇，距今已有百余年历史。在其传承和发展的过程中，酸浆面在保持个性的同时兼收并蓄各个时代的饮食文化，成为既能登上大雅之堂、也能存于乡野小馆的面食。2009年，琚湾酸浆面被公布为枣阳市第一批非物质文化遗产，2012年又入选“湖北省首届食文化名食”，目前被列入湖北省第四批非物质文化遗产名录。

这是一碗满是“干货”的面，白菜、芹菜、绿豆芽、肉末、酸菜末、芝麻末等与劲道的面条汇聚碗中，在浆汤的滋润下各显其能，构成集酸、香、辣为一体的特色面食，味道可口鲜美，又有生津开胃、祛暑解寒之效。

好吃不贵，经济实惠。和襄阳牛肉面一样，如今酸浆面面馆的身影在襄阳的大街小巷也很常见。可口鲜香的酸浆面丰富了襄阳人的早晚餐，也成为牵挂游子的一缕馨香，更是襄阳饮食文化的重要组成部分。

宜城大虾

宜城大虾作为“襄阳名菜”中的首道名菜，是20世纪90年代兴起的风味小吃。宜城大虾具有很强的季节性，从入夏开始，到入秋结束。短暂的美味，成为每一个襄阳人不可错过的季节性美食。

宜城大虾之美，在于菜色美、味道美、价格美。温润的卤蛋、翠绿的黄瓜在色泽鲜红的大虾中若隐若现，香辣的气息扑鼻而来，直让人垂涎欲滴。咬一口，大虾肉质细嫩、味道鲜美、香辣可口。和潜江油焖大虾不同的是，宜城大虾一点都不“闷”，而是直接的味觉刺激——麻、辣、鲜、香。正如第一次来襄阳就能感受襄阳人的热情一样，从进入味蕾的那一刻起，宜城大虾的香辣便释放出来。小龙虾之所以风靡襄阳，除了味道美还在于价格很平民。

秋初，正是小龙虾“告别”市场之际，赶紧抓住宜城大虾的“小尾巴”，尝尝襄阳小龙虾的与众不同之美。