武夷山茶神的崇拜习俗(3)

祭茶更多是具有感恩倾向和意义的情感活动

祭茶从某种意义上来讲，并非完全是一项宗教仪式，它是茶事现象中具有感恩倾向和意义的情感活动。祭茶是对茶神庇佑下获得好收成的报答形式。武夷山御茶园的祭茶，是为了表达他们对茶神的感激，是茶神将天产珍物岩茶赐给了武夷山这片社土，才让邑人有幸享用。县令举行隆重的祭茶仪式，也符合了当地民众的意愿，因此民众才需要推举县令来主持祭仪。武夷山茶农对祭祀活动意向的高度统一，说明了茶神在他们一年的茶叶生产中，精神上的依赖是那么的牢不可破。

杨太白究竟传承给了茶农们哪些乌龙茶制茶技艺呢?传说，杨太白在采摘岩茶茶叶累了的时候，靠在自己采摘的茶叶上睡去。醒来时，发现被太阳晒过的茶叶，不仅全部晒软了，还会散发出香气。于是他教大家怎样“晒青”;当他用手反复去抖、去揉那些茶叶时，茶叶的香味更特别了，于是他教大家怎样“揉青”;杨太白回到家中做完饭，趁灶火还旺，把茶叶放入锅中翻炒，奇迹出现了：茶香扑鼻，片片茶叶，卷成条索，形似乌龙。于是他教会大家怎样炒茶，烘焙茶……

杨太白不知经过多少年的实践、摸索，发明并总结出晾干、揉青、炒茶、烘焙、分拣等一整套的乌龙茶制作工艺。从此,岩茶产区的茶农们纷纷效仿，把杨太白看成是制茶师祖，茶农家家供奉祭祀他，升华为一种敬畏之情。一位普通做茶师傅，博得许多茶农的信任与尊重，与同行茶师又有亲和力，所以敬奉他为神就成了理所当然的事。杨太白的功德，被岩茶产区的信仰者们放大，产生了神话效应。

武夷山民间以茶为祭品的现象很普遍，至今武夷山民间还保留着用盐、茶叶和米粒加樟树片放在一起燃烧，借此驱邪避秽的习俗。以茶为祭品，据说是从南北朝时才逐渐兴起的。南北朝齐武帝萧颐永明十一年(493年)遗诏说：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已，天上贵贱，咸同此制。”齐武帝萧颐是南朝比较节俭的少数统治者之一，他提倡以茶为祭，把民间的礼俗，吸收到统治阶级的丧礼中，并鼓励和推广了这种制度。武夷山民间用茶作祭品，就是受到这种制度的影响。